Sop Buntut

Bahan:
800 g buntut sapi, potong sesuai selera
150 g wortel, kupas, potong bulat 2 cm
150 g kentang, kupas, potong kotak
3 L air

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt marica putih butiran

Bumbu rempah:
1/2 sdt pala bubuk
3 cm kayu manis
5 butir cengkih

Bumbu penyedap:
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt merica putih bubuk

Lainnya:
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
3 sdm kecap manis Bango, aduk rata dengan 2 cabai rawit merah iris 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 2 buah tomat, potong

CARA MEMASAK

- Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk.
atau jika tidak memakai presto rebus selama 3 jam. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 L.

- Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi.

- Di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, dan bumbu rempah hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata.

- Tambahkan wortel dan kentang, didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

- Sajikan hangat ditemani nasi dan pelengkap. Porsi untuk empat (4) orang