Opor Ayam

Bahan-bahan:

1 kg ayam

750 ml air 

65 ml santan

Bawang goreng

Bumbu kuning halus :

8 siung/40 gr bawang merah

4 siung/20 gr bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt kunyit

1 sdt jahe

1 sdt ketumbar

Rempah geprek:

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 batang besar serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu rasa:

1 ½ sdt garam

1 ½ sdt gula pasir

1 sdt merica

1 ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.

2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.

3. Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk. Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.

4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.