Bahan-bahan
5-10 potong ikan pe/pari asap
300 ml air
65 ml santan
-Segenggam kemangi
-2 buah tomat hijau
-4 cabai rawit merah
-4 cabai hijau besar
Bumbu Merah Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 bh cabai keriting
5-10 buah cabai rawit
Tambahan :
2 sdt kencur
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
Bumbu Rempah :
1 ruas lengkuas
1 batang serai
2 helai daun salam
3 helai daun jeruk
Bumbu rasa
0,5 sdt garam
1 sdt gu;a
0,5 sdt kaldu ayam
0.25 sdt merica
Notes:
Bumbu Halus dan bumbu rasa dapat diganti dengan
Gulai bumbu racik di oseng sebentar, tambahkan dengan 300 ml air, 2x65 ml santan, 3 cm kencur geprek dan 1 sdm cabe bubuk.
Sebagai hiasan boleh menggunakan cabe besar merah dan hijau masing-masing 2 bh
Cara memasak
1. Goreng ikan pari 1 menit setiap muka api sedang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan rempah kering
3. Tambahkan air, dan bumbu rasa, hingga air mendidih masukkan santan
4. Jika sudah mendidih masukkan ikan pari selama 10 menit
4. Masukkan bumbu pelengkap
Sajikan
No comments:
Post a Comment