Mie Goreng Tek-tek

Resep Mie Goreng 

Bahan:

150 gr mie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr)

100 gr tauge

1 ikat kucai / daun bawang kecil / daun bawang

½ buah bengkuang, iris

4 buah bakso sapi, iris

100 gr ayam fillet, iris

12 ekor udang kupas

2 butir telur

Pelengkap:

Bawang merah goreng

Bumbu tumis iris:

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Bumbu rasa:

1 sdm kecap ikan

3 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap inggris (op)

1 sdm arak masak (op)

1/2 sdm minyak wijen

½ sdm gula

¼ sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

Langkah:

1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak hingga halus

3. Tumis bumbu hingga matang lalu sisihkan ke pinggir wajan

4. Tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur kemudian aduk rata

5. Masukkan bakso dan daun bawang bagian putih kemudian tumis hingga wangi

6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mie kemudian aduk rata

7. Bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak dengan api besar

8. Masukkan sayuran, bisa ditambahkan sedikit air jika terlalu kering lalu matikan api

9. Sajikan mie goreng tek-tek dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap