Ayam Cabe Ijo

Bahan-bahan:

500 kg ayam (1 sd 2 ekor)

500 ml air

Bahan marinasi:

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt Sedikit kunyit

Bumbu 1/2 halus:

8 siung/40 gr siung bawang merah

4 siung/20 gr siung bawang putih

15 bh/60 gr cabe kriting hijau

3 bh/50 gr buah cabe hijau besar

Cabe rawit hijau secukupnya

3 butir kemiri

5 gr/1 sdt jahe

2 buah tomat hijau

Bumbu rempah:

2 bh daun salam

1 bh sereh

15 gr lengkuas

Bumbu rasa:

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

Persiapan:

1. Ayam di marinasi kira2 30 menit kemudian di goreng 1/2 matang

2. Bumbu 1/2 halus di tumis, dinginkan, blender dg air separuh lalu uleg

3. Potong tomat kecil-kecil

Cara memasak:

1. Masak bumbu 1/2 halus yang sudah di uleg

2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu

3. Masukkan bumbu rempah. Aduk

4. Masukkan air. Tunggu mendidih

5. Masukkan bumbu rasa. Aduk

6. Masukkan ayam. Aduk sesekali selama 25 menit lalu balik

7. Angkat ayam setelah 25 menit. sisihkan

8. Aduk bumbu terus sampai mengental

9. Campurkan kembali ayam

10. Sajikan