Soto Ayam

Bahan-bahan utk 2 porsi

2 dada ayam ***

1/2 kubis, iris tipis

400 gram toge rebus 3 menit

2 liter air

Bubuk koya

1 bungkus soun, cap kuda laut rendam dengan air panas 3 menit, dinginkan, tiriskan

4 buah telur ayam rebus, iris menjadi 8 bagian

2 buah jeruk nipis

Bumbu halus

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri ukuran kecil

Bumbu bubuk

1 sdt kunyit

1 sdt jahe

1/2 sdt jinten

1 sdt ketumbar

Bumbu rempah 

1 ujung ibu jari lengkuas

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

2 lembar daun salam

Bumbu rasa

1 sendok teh lada

2 sdm garam

2 sdm gula

2 sdm kaldu

Bumbu tambahan:

1 batang daun bawang, iris halus

1 ikat seledri, cincang

Cara memasak

- Rebus dada ayam 20 menit atau 5 menit dengan presto.

- Buang airnya lalu angkat dan tiriskan ayamnya

- Isi panci dengan air baru

   Rebus toge. tiriskan

   Rebus bihun. tiriskan

   Rebus cabai dan bawang putih. tiriskan

   Rebus telur diamkan sampai matang

   Rebus ayam sampai matang

- Sementara itu tumis bumbu halus soto

- Masukkan bumbu matang ke dalam panci

- Masukkan bumbu rasa dan rempah

- Jika ayam sudah matang matikkan kompor dan angkat ayamnya untuk di goreng

- Blender sambalnya

- Suwir ayam. Sisihkan